Bio is logisch IJs

Deze kreet is voor onze smaakkunstenaar al meer als 14 jaar van toepassing. steeds op zoek naar een eerlijke zuivere, ambachtelijke smaak. Deze zoektocht leidde al tot het gebruik van veel bio is logische en natuurlijke grondstoffen, bijvoorbeeld fruit, omdat dit simpelweg beter smaakt en vaak meer energie heeft. Ook nadenkend over eerlijke handel, de natuur, het milieu en dieren welzijn leid vaak naar biologische boeren tuinders en het gebruik van streekproducten.

Het lag dan ook eigenlijk voor de hand dat de smaakkunstenaar in contact kwam met Diny Schouten, die hem interviewde voor een van haar columns in Vrij Nederland over eerlijke smaak en de weinige overgebleven producenten van écht ambachtelijk voedsel. Deze boeiende columns zijn inmiddels gebundeld in het boek ‘Het spek van slager Blom – over wat er nog te eten is’ (ISBN 907455086). Waardoor ook veel andere media over ons schreef. En is er een samenwerking met de gratis krantvandeaarde waarvan mensen met een pasje in onze winkel ijs&co in Tiel op vertoon hiervan per pasje het tweede bolletje ambachtelijke schepijs gratis krijgen.

Een extra stimulans geïnspireerd door de beleidsnota biologische landbouw van het ministerie LNV welke een convenant sloot met onder andere het bedrijfschap cateraars waar Bon Chassé onder valt. Voor het gebruik van meer biologische grondstoffen. Dit heeft geresulteerd in een prachtig assortiment ijs o.a. gemaakt van melk van de groene koe, gecertificeerde rietsuiker, de traay veldbloemen honing, horizon noten, enz.

De collectie is al in diverse delicatessen en natuurvoedingswinkels verkrijgbaar en bestaat uit 11 standaardsmaken: 3 op melkbasis (chocolade, gemengde noten en stracciatella) en 8 sorbetsoorten (aardbei, abrikoos, bosbes, duindoorn, framboos, hoogstam appel/peer en 7-fruit, geluksengel thee). Daarnaast zijn er de seizoensgebonden varianten, momenteel de wintersmaken speculaas, stoofpeer/glühwein, vlierbessen en braam chocolade lavendel.

Voor de biologische horeca en handijs verkooppunten, wordt het ijs geleverd in 2,5 l. verpakkingen. Voor natuurvoedings- en delicatessenwinkels is een speciale 0,5 l. verpakking van karton ontwikkeld. Uiteraard voldoet de productie aan de bestaande HACCP en traject controle eisen.

Neem voor meer informatie of wil u een test smaak pallet, contact op met ons op of stuur een e-mail.

Let op!!! ons bedrijf heeft geen keurmerken/certificeringen als zijnde: gezonde keuze klavertje, groene koe, eco, skal, fairtrade, halal, kies bewust, koosjer, erkend streekproduct enz.enz.enz..

Voor meer informatie hierover verwijzen wij u naar het voedingdings centrum of het ministerie van landbouw.